Brasserie Goede Buren - Buren

Bjorn Roosen

Zondag 25-08-2024 na een dagje wijn proeven in Buren gegeten bij Goede Buren.

Voor mij en mijn vrouw (32 jaar oud) eindelijk eens nostalgisch kunnen eten en wat kunnen proeven wat in de jaren 80 normale gang van zaken was, wat heden bijna niet meer te krijgen is.

We hebben gevarieerd kunnen eten. Chateaubriand besteld die aan tafel geflambeerd word, vlees goed gebakken, malsheid perfect waar Chefkok Hans ook verteld waar het vlees vandaan komt, prachtig verhaal.

Voor de mensen die nog weleens terug in de tijd willen en een culinaire avond willen zal ik zeggen, ga het eens proberen, uiteraard met een goed glas rode wijn!

Peter K

Wat een ervaring. We hebben lekker gegeten, De kok komt regelmatig aan tafel en heeft bij alles en mooi verhaal. Toch denk ik niet dat we hier nog terug komen. Als ik de foto's zie bij de reviews gaan de gerechten al een paar jaar mee, op zich niet heel erg maar het zijn meer gerechten die je met kerst thuis zou maken en niet meteen in een restaurant zou verwachten. Dan is de prijs wel erg hoog. De kok en zijn vrouw waren aan tafel erg vriendelijk maar stonden in de keuken te bekvechten, ook niet echt netjes dat de gasten dat meekrijgen. Al met al merk je dat de kok pas op latere leeftijd in de horeca begonnen is en wat ervaring mist en zijn de prijzen te hoog voor wat je krijgt.

Rianne

Onwijs lekker en zeer uitgebreid gegeten. Qua sfeer gezellig en rustgevend.
Personeel is ontzettend vriendelijk en vertellen enthousiast over het eten. De kok houdt van verrassende combinaties en ook die vallen in de smaak. Foto's van een aantal gangen. Aanrader!

Timo skimo

Het uiteten was samengevat ronduit slecht.
Niet naar toe gaan!!

We hebben 1 uur en 10 minuten moeten wachten op ons voorgerecht. Deze werd vervolgens geserveerd met een fruitvlieg erin.

Hierna 1 uur en 5 minuten moeten wachten op ons hoofdgerecht.
We vroegen om een medium entrecote, maar kregen rare!
Dit niet aangegeven, omdat we niet weer heel lang wilden wachten.
We wilden graag betalen en weg.
Verder was de opmaak simpel en saai. We vonden het aan de dure kant voor de basic gerechten.

Het is niet dat het heel druk was. Er waren ongeveer maar 7 tafels bezet.

Daarnaast hadden ze meerdere dingen van de menukaart niet. Zo was de tomatensoep op en de pepersaus voor het hoofdgerecht. Dit kan natuurlijk een keer gebeuren, maar alles bij elkaar opgeteld maakt het tot een slechte ervaring.

De gangen werden voor alle gasten ongeveer tegelijkertijd uitgeserveerd. Je zag dat de meeste gasten direct na het hoofdgerecht afrekenden. Je merkte dat meerdere gasten de lange wachttijd niet waardeerden.

Toen wij zelf gingen afrekenen vroeg de medewerker niet of het naar wens was geweest of hoe het was bevallen.
Hierom zelf aangegeven niet blij te zijn met de lange wachttijden en een rare entrecote te krijgen in plaats van medium, zoals besteld.
De medewerker vroeg waarom we dit niet gelijk aangaven. Hierop zeiden we dat we niet weer een uur wilde wachten.
Overigens ging de mevrouw niet in op de lange wachttijden en maakte geen excuses.

Larisse Buijze

Ze noemen het ‘de huiskamer van Buren’ en dat is een perfecte omschrijving. Knus, gezellig en met een ongedwongen sfeer, werkelijk alsof je bij de chef aan eigen tafel aanschuift. Chef Hans staat niet alleen achter de pannen maar vertelt aan tafel ook uitgebreid over de verschillende bereidingen en hoe deze tot stand zijn gekomen. Inspiratie vindt hij niet alleen in de authentieke Franse keuken (met hier en daar een Spaanse knipoog) maar vooral ook in de ingrediënten. Er is een duidelijke voorkeur voor eerlijke lokale producten zoals appelen uit Buren, rundvlees uit Meteren en slakken uit de Bommelerwaard maar het brood komt bijvoorbeeld uit Scandinavië gewoonweg omdat het ‘t beste is. Elk ingrediënt heeft een verhaal en Hans kent ze allemaal. Ze vormen een goede (en boeiende) basis van de doorgaans fijne bereidingen waar de klassiek Franse keuken doorheen sijpelt: eenvoud, verse ingrediënten, geen poespas en vooral niet te zwaar (hoofdgerecht zelfs aan de kleine kant). En ook nét als in de traditionele Franse keuken, bepalen de sauzen de smaak. En in die sauzen komt de ware culinaire aard van chef Hans naar boven. Hij heeft een aantal signature sauzen die het proeven meer dan waard zijn! Je proeft passie, historie en liefde voor het culinaire vak. Foutloos zijn de gerechten niet, in het vegetarische voorgerecht ontbrak wat creativiteit, maar de (verantwoorde!) kikkerbillen zijn daarentegen werkelijk ‘fingerlicking good!’ De huiswijnen zijn gewoon goed en worden, heel prettig, per centimeter afgerekend. De flessen op tafel en het zelf inschenken kon ons wel bekoren. Zelfs al is de bediening (partner en dochter) aller aardigst. Foutjes werden bovendien netjes gecorrigeerd. Al met al een zeer prettige avond in een restaurant waar het in huiselijke sfeer toch echt uit is. De kaart en formule verrassen, een fijne ontdekking. Hier komen we zeker terug.

Ad Someren

Tijdens een toevallig bezoekje aan Buren wilden we even zitten om een kopje koffie / cappuccino te nuttigen. De Brasserie was de eerste gelegenheid die we tegen kwamen. Het regende dus maar snel naar binnen. Eenmaal binnen : geen personeel te vinden. Er zaten weliswaar 2 tafeltjes, maar bediening was afwezig ( in de keuken ). We wilden niet zelf ergens gaan zitten, want elk tafeltje had een bordje gereserveerd. Beetje vreemd. Afijn. Een van de gasten stond op en liep naar de keuken en klopte daar aan de deur om een signaal te geven dat er nieuwe gasten waren. Een oudere meneer kwam tevoorschijn, en nadat we vertelden dat we een kopje koffie wilden, zei hij: dan neem maar die tafel. We bestelden 3 cappuccino. Die kwamen redelijk snel. (NESPRESSO apparaat ). De prijs van € 4,50 per stuk was wel erg duur. Geen reden voor ons om Goede Buren nogmaals te bezoeken.

Rob van Kessel

Zeer gezellig tentje waar ook de eigenaren en kok regelmatig aan je tafel staan om het gerecht toe te lichten of een praatje te maken. Gedurfde gerechten waar je zeker wat nieuws ontdekt. Voelt alsof je bij iemand in de huiskamer op bezoek bent.

irma

Aardige mensen. Verouderde keuze op menukaart (gerechten van vorige eeuw). Vlees goed gebakken. Veel te duur voor wat je krijgt. Zeker geen tweede keer.