Casper V. D.
5/5
Kantoor 1643, gevestigd in het voormalige Club Seven aan de Prinsegracht, heeft na een grondige verbouwing zijn deuren heropend, nu als plek voor eten, drinken en indrukwekkende cocktails. De begane grond biedt een artistieke, wereldse sfeer die doet denken aan een moderne woonkamer. Soul, funk en Italopop vullen de ruimte, met kleurrijke schilderijen die zorgen voor samenhang. De kelder herbergt een bakkerij voor zuurdesembrood en croissants, en een speciale ruimte voor het voorbereiden van cocktailingrediënten voor de bar, inclusief helder ijs in verschillende vormen.
De cocktailkaart, samengesteld door eigenaar en barman Sergii, biedt een brede selectie, handig gesorteerd op sterkte. Een opvallende creatie is de Kevin Spicy, een cocktail met tequila, mezcal en roze peper, geserveerd met drie apothekersflessen voor extra pit. Het soft opening menu bevat gerechten zoals zuurdesembrood met mosselboter en sous-vide gegaarde garnalen en wilde tomatensalade, waarbij de kamertemperatuur van de tomaten de smaken perfect tot hun recht laat komen.
Yakitori van kippendij en shiitake, bereid op een Japanse houtskoolgrill, biedt een rokerige, intense smaak. De double smash burger, met een zacht broodje uit de eigen bakkerij, en de stevige boekweitpappardelle met een rijke saus van shiitake en guanciale, zijn goed uitgevoerd. Het dessert, een ruby chocolate tart, in combinatie met een Mr. Pleasant cocktail, een mix van kersenlikeur, Fernet Branca en tonkaboon, is een perfect combinatie! Kantoor 1643 toont veel potentieel, leuke locatie, sublieme cocktails een echte new hotspot in town!
